Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-Kokbok (090807)

Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-Kokbok
Av Annika Dahlqvist och Maria Höglund
Illustratör Peo Quick

Min sambo äter frukost vid 9-tiden, själv intar jag min runt sex. Som regel funkar det bra. Ett undantag var dock när jag prövade Annika Dahlqvists råd om äggröra och stekt bacon till frukost. I ett par år har jag ätit gröt. Inga problem. Men när jag började steka bacon vid 6-tiden var det inte särskilt populärt.

“Jag mår illa av stekos på morgonen”, klagade min sambo.

Av hänsyn till henne tar jag nu kallskuret eller en färdig bacon-broccoli gratin till äggröran. Frukost enligt LCHF-metoden kan tillredas på många sätt. “Bättre brödlös än rådlös” skulle säkert Doktor Dalström säga. LCHF står för “LowCarb-HighFat“, alltså en kost som innehåller en låg andel kolhydrater och en hög andel naturligt fett.

Jag vill inte påstå att jag provat bokens alla rätter. Som nyfrälst har jag bara hunnit skumma boken. Och det är inte skummjölk som rekommenderas. Utan: smör, vispgrädde, fet chorizo, majonnäs och crème fraiche. Och till frukost! .

Förutom ett drygt 50-tal recept innehåller också boken en bakgrund till kostråden med kostprogram och kolhydrattabell. Hänvisningar görs till i sammanhanget viktiga nätadresser. Författarnas bloggar har adresserna: blogg.passagen.se/dahlqvistannika/ och airamsmat.webblogg.se. Peo Quicks hemsida: www.peoquick.se/ .