|
Laga mat i lergryta
ICAs Provkök Jag lagar gärna mat i lergryta. Det passar mitt temperament och mina smaklökar. Allt ner i grytan från början och sedan in i ugnen. Ca en timme senare är grytan klar. Under tiden kan jag ligga i soffan och zappa eller ta en promenad om jag känner för det. Min favorit är lammgryta med svamp. Serverad med kokt potatis och kokta morötter. Ett säkert kort. Jag brukar använda skivad lammbog eller lammrygg. Har inte min närbutik köttet köper jag det i saluhallen. Där finns det alltid. Benen skall naturligtvis vara med. De ger mycket av smaken. Lite olja, ett par klyftade gula lökar och en näve nyplockade trattkantareller i botten på grytan. Köttet placerar jag överst, gärna i ett lager. Saften av en halv citron och ett par vitlökar förhöjer smaken. Salt och peppar inte att förglömma. Lite timjan är också gott. Lergrytan sätts längst ner i kall ugn. Sätt temperaturen på 250 grader. Låt stå i en timme. Ett par glas rött vin till maten är inte fel. Boken har ett stort antal aptitretande färgfoton och ca 100 recept, uppdelade på: Kött & färs, Kyckling & fågel, Fisk, Grönt och Bröd. Jag ser fram emot att testa brödrecepten. De är: Ost- och basilikabröd, Morotslimpa, Valnötsbröd, Havrebröd, Lantbröd, Italienskt frukostbröd, Grahamsbröd, Frukostbröd, Pomeranslimpa, Råglimpa, Grov filmjölkslimpa och Kavring. Vad jag skall börja med? Råglimpa tror jag. Den gräddas ca 2 timmar i 175 grader! Spännande, eller hur? |
|
SM |