|
Druvan bakom vinet din guide till världens druvsorter och de viner de frambringar Oz Clarke & Margaret Rand Översättning Catarina Hiort af Ornäs Målningar Lizzie Riches Huvudfotograf Mick Rock Den här drygt 300 sidor tjocka guideboken om vindruvor innehåller massor av vackra illustrationer – fotografier och målningar, och ett stort antal läsvärda artiklar. Boken inleds med: Här diskuteras en mängd faktorer som bestämmer druvornas mognad och kvalitet och som i sin tur spelar roll för vinets smak och egenskaper. Merparten av boken upptas av "Druvsorternas A–Ö" (sid 33 – 295), som omfattar mer än 300 druvsorter. För följande klassiska druvsorter finns specialartiklar: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Garnacha Tinta/Grenache Noir, Gewürztraminer, Merlot, Muscat, Nebbiolo, Pinot Noir, Riesling, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Sémillon, Syrah/Shiraz, Tempranillo, Viognier och Zinfandel. Specialartiklarna omfattar följande (exempel Chardonnay): Chardonnay, Geografi och historia (med de viktiga odlingarna inlagda på en världskarta), Vinodling och vinframställning, Om Chardonnay världen runt, Att njuta av Chardonnay. Här ett stilprov från den inledande artikeln om Chardonnay: "Skulle jag namnge den druva som jag druckit mest av under årens lopp, skulle det bli Chardonnay. Det är den mest kända druvan i vita viner. Det betyder vitt vin också för de konsumenter som köper vilket vin som helst som har ordet Chardonnay på etiketten, utan att ha klart för sig att Chardonnay är en vindruva. Men jag talar inte om vad jag för ögonblicket dricker mest av – jag är så lösaktig i mitt drickande att jag alltid obevekligt söker nya druvupplevelser. Men det det beror bara på att världen är full av upplevelser. Och det är ett nytt fenomen som orsakats av den fantastiska vinrevolution som vi bevittnat de senaste 15–20 åren. En vinrevolution som grundar sig på lättsamma, ytterst trevliga, fruktiga viner, ibland mjuka, ibland kryddiga, som man helt enkelt måste tycka om. En revolution ledd av framför allt en druva – Chardonnay." För ytterligare 15 viktiga druvor finns utförliga artiklar. Här beskrivs smak och här ges konsumentinformation. Cabernet francs smak anges på följande sätt: "När de är som bäst har cabernet franc-viner en omisskännlig och löjligt aptitretande smak av hallon, av kiselstenar som sköljts rena i källvatten och en uppfriskande ton av svartvinbärsblad. De här aromerna träffar smaklökarna när man provar viner från Chinon och Bourgueil i Loiredalen. De norditalienska vinerna kan ha liknande smak, och de från Nya världen lägger tonvikten på hallon, ibland åt det syltiga hållet och förlorar sin grönt gräsiga karaktär." Guiden innehåller också en förteckning över de viktigaste apellationerna och de druvsorter som är tillåtna där. Vidare en ordlista över vintekniska termer, register över druvnamn och deras synonymer, samt ett allmänt register. För att sammanfatta: En vacker och läsvärd presentbok till alla dem som gärna tar ett glas vin då och då. |
SM |